tradycja w kuchni
🥒 Prosta surówka z cukinii
🥒 Prosta surówka z cukinii
Lekka, chrupiąca i szybka surówka do obiadu, grilla albo kanapek.
🛒 Składniki
- 1 mała młoda cukinia
- 1 mała marchewka
- ½ małej cebuli
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12–18%
- 1 łyżeczka majonezu — opcjonalnie
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
👩🍳 Przygotowanie
- Umyj cukinię. Młodej cukinii nie trzeba obierać ani usuwać pestek.
- Zetrzyj cukinię na tarce o dużych oczkach. Lekko ją posól i odstaw na około 10 minut.
- W tym czasie obierz marchewkę i również zetrzyj ją na dużych oczkach.
- Cebulę pokrój bardzo drobno. Możesz ją sparzyć wrzątkiem, jeśli surówka ma być łagodniejsza.
- Odciskaj cukinię w dłoniach lub przez sitko, aby usunąć nadmiar wody. Dzięki temu surówka nie będzie rzadka.
- W misce wymieszaj cukinię, marchewkę, cebulę i rozdrobniony koperek.
- Dodaj jogurt, sok z cytryny oraz opcjonalnie majonez. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli.
- Wstaw surówkę na 15–20 minut do lodówki. 🧊
💡 Wskazówki
🌿 Zamiast koperku możesz użyć natki pietruszki lub szczypiorku.
🍏 Do surówki pasuje również pół startego jabłka — będzie delikatnie słodka i bardziej soczysta.
👧 Dla dzieci najlepiej pominąć cebulę i pieprz, a sos przygotować tylko z jogurtu i odrobiny soku z cytryny.
🥗 Surówkę najlepiej zjeść tego samego dnia, ponieważ cukinia z czasem puszcza wodę.
Inne przepisy z cukinii:
Kotlety mielone z cukinią i papryką