tradycja w kuchni

Tradycyjny gołąbki z mięsem i ryżem

Obiady

Tradycyjny gołąbki z mięsem i ryżem

Składniki:

• ok. 40 dag mielonej wieprzowiny (np. łopatki)
• 30 dag ryżu
• 1 główka kapusty cukrowej
• 1 cebula
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietanki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (można pominąć)
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól
• pieprz
• majeranek
• cukier

Wykonanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przelać zimną wodą.

Cebulę posiekać, zrumienić na maśle.

Z mięsa ryżu i cebuli wyrobić masę i doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem.

Zagotować wodę, wrzucać partiami liście kapusty, gotować przez 4 - 5 minut.

Wybrać największe liście (pozostałe odłożyć), nakładać na nie farsz i zaginając boki, zwijać je w rulony.

Dno rondla wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty.

Gołąbki umieścić jeden obok drugiego.

Bulion wymieszać z koncentratem pomidorowym, wlać do rondla.

Dusić pod przykryciem przez ok. 1 godzinę na małym ogniu.

Po tym czasie gołąbki wyłożyć na półmisek, sos połączyć ze śmietanką rozmieszaną z mąką, zagotować, doprawić do smaku pieprzem i cukrem.

Tak przygotowane gołąbki polać sosem.