Dżem z rabarbaru – kwaśno-słodki dodatek do kanapek

Dżem z rabarbaru – kwaśno-słodki dodatek do kanapek
📝 Składniki:
- 1 kg rabarbaru (ważone po obraniu liści)
- 400–500 g cukru (w zależności od kwaśności rabarbaru)
- sok z 1 cytryny
- opcjonalnie: laska wanilii lub 1/2 łyżeczki imbiru
🍲 Przygotowanie:
Rabarbar pokrój w kostkę, wrzuć do garnka z grubym dnem.
Zasyp cukrem, dodaj sok z cytryny i odstaw na 2–3 godziny, aż puści sok.
Gotuj na małym ogniu, często mieszając, ok. 30–40 minut, aż masa zgęstnieje.
Przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem.
📌 Można też zapasteryzować 10 minut dla większego bezpieczeństwa.
🍞 Zastosowanie:
- jako smarowidło do chleba, bułek i tostów
- dodatek do naleśników, racuchów lub placuszków
- warstwa do domowych tart i ciastek z kruchego ciasta
- łyżka do jogurtu naturalnego lub twarogu
- jako baza do sosu do pieczonej wieprzowiny lub pasztetu