tradycja w kuchni
🍯 Marmolada z pigwy – aromatyczny smak jesieni
🍯 Marmolada z pigwy – aromatyczny smak jesieni
📖 Składniki
- 1 kg owoców pigwy 🍋
- ok. 700 g cukru (można dać mniej, jeśli lubisz mniej słodkie)
- sok z 1 cytryny 🍋
- 100 ml wody
- opcjonalnie: kawałek laski cynamonu lub goździki 🌿
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
Przygotuj owoce.
Pigwy dokładnie umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pestki.
Nie musisz obierać skórek – to właśnie one dodają koloru i aromatu.
Pokrój owoce w kostkę (ok. 1–2 cm) i wrzuć do dużego garnka.
Dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez ok. 15–20 minut, aż owoce zmiękną.
Zmiksuj lub przetrzyj przez sito – w zależności od tego, czy wolisz marmoladę gładką, czy z kawałkami owoców.
Dodaj cukier i sok z cytryny.
Gotuj dalej na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze głębokiego, złocisto-różowego koloru (ok. 30–40 minut).
Gorącą marmoladę przełóż do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i postaw do góry dnem na 5 minut.
💡 Wskazówki
- Im dłużej gotujesz, tym intensywniejszy kolor i smak! 🌞
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej cytrusową nutę, dodaj odrobinę startego imbiru lub skórkę z pomarańczy.
- Marmoladę możesz też połączyć z jabłkami lub gruszkami – uzyskasz delikatniejszy, bardziej owocowy smak. 🍏
🍰 Do czego pasuje marmolada z pigwy?
- 🥞 do naleśników, gofrów i ciast,
- 🍞 jako nadzienie do drożdżówek,
- ☕ do herbaty zamiast cytryny,
- 🧀 jako dodatek do serów lub mięs.
🫙 Przechowywanie
Słoiczki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Po otwarciu – w lodówce, do 2–3 tygodni.