tradycja w kuchni

🫙 Bazylia w słoiku – jak zrobić domowy ocet, syrop i olej z bazylii

Porady

🫙 Bazylia w słoiku – jak zrobić domowy ocet, syrop i olej z bazylii

🧴 Olej z bazylią – do sałatek i dań na ciepło

Składniki:

• ok. 1 szklanka świeżych liści bazylii
• 200–250 ml oleju (rzepakowy tłoczony na zimno, słonecznikowy lub oliwa)
• opcjonalnie 1 ząbek czosnku

Jak zrobić:

Liście bazylii umyj, dokładnie osusz i porwij w palcach.

Włóż do wyparzonego słoika i zalej olejem tak, aby wszystko było przykryte.

Dodaj czosnek, jeśli chcesz.

Zakręć i odstaw w ciemne miejsce na 7 dni.

Po tygodniu odcedź i przelej do butelki.

📌 Zastosowanie: sałatki, pieczone warzywa, ziemniaki z patelni, pieczywo z pomidorem.

🍯 Syrop z bazylii – do lemoniady i herbaty

Mało kto wie, że z bazylii można zrobić zaskakująco pyszny syrop – lekko cytrusowy, odświeżający i bardzo aromatyczny.

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru
• ok. 1/2 szklanki świeżej bazylii
• sok z połowy cytryny

Jak zrobić:

Wodę z cukrem zagotuj i mieszaj do rozpuszczenia.

Dodaj posiekane liście bazylii i gotuj 2–3 minuty.

Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny.

Odstaw do ostygnięcia, przecedź i przelej do butelki.

📌 Zastosowanie: lemoniada, woda z lodem, herbata, naleśniki, lody waniliowe

🧂 Ocet bazyliowy – lekki, pachnący dodatek do sosów i sałatek

Składniki:

• 1 szklanka octu jabłkowego lub winnego
• garść świeżej bazylii
• opcjonalnie 1–2 ziarna pieprzu lub plasterek cytryny

Jak zrobić:

Do wyparzonego słoika wrzuć porwane liście bazylii.

Zalej octem. Dodaj dodatki (pieprz, cytryna).

Zamknij słoik i odstaw w ciemne miejsce na 1–2 tygodnie.

Po tym czasie przecedź i przelej do butelki.

📌 Zastosowanie: winegret, marynaty, sałatka z pomidorem i ogórkiem.