tradycja w kuchni
Wiśniowe przysmaki: Tradycyjne przetwory i desery
Wiśniowe przysmaki: Tradycyjne przetwory i desery
Wiśnie to nie tylko pyszne owoce, ale i wspaniały składnik wielu tradycyjnych przetworów i deserów.
Oto przepisy, które pozwolą Ci wykorzystać sezon wiśniowy w pełni.
Dżem wiśniowy
- Składniki:
1 kg wiśni (bez pestek),
500 g cukru,
sok z 1 cytryny
- Wykonanie:
Wiśnie zasyp cukrem, odstaw na kilka godzin, aż puszczą sok.
Dodaj sok z cytryny, gotuj na małym ogniu do zgęstnienia.
Gorący dżem przełóż do słoików, pasteryzuj.
Kompot wiśniowy
- Składniki:
1 kg wiśni,
1 l wody,
200 g cukru,
laska wanilii
- Wykonanie:
Wiśnie umyj, zalej wodą z cukrem i wanilią.
Gotuj około 15 minut.
Odstudź i przelej do butelek.
Wiśniówka (Nalewka wiśniowa)
- Składniki:
1 kg wiśni,
0,5 l spirytusu,
250 g cukru,
1 laska wanilii
- Wykonanie:
Wiśnie zasyp cukrem, odstaw na 2 dni, dodaj spirytus i wanilię.
Odstaw na 2 miesiące, przecedź przed spożyciem.
Ciasto z wiśniami
- Składniki:
2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
1/2 szklanki oleju,
3 jajka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 szklanki wiśni
- Wykonanie:
Składniki ciasta wymieszaj do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
Dodaj wiśnie, przełóż do formy, piecz w 180°C przez około 40 minut.
Wiśniowy sorbet
- Składniki:
500 g wiśni,
150 g cukru,
sok z 1 cytryny
- Wykonanie:
Wiśnie zblenduj z cukrem i sokiem cytrynowym.
Zamrażaj, mieszając co godzinę, aż uzyskasz konsystencję sorbetu.
Porady:
- Pasteryzacja: Aby przedłużyć trwałość przetworów, pasteryzuj słoiki przez 10 minut w gotującej się wodzie.
- Dojrzałe owoce: Używaj dojrzałych, ale twardych owoców do przetworów, aby zachować ich kształt i smak.
- Eksperymentuj: Nie bój się modyfikować przepisów, dodając przyprawy, takie jak cynamon czy goździki, dla urozmaicenia smaku.