tradycja w kuchni

Składniki:

• 1 kg cebuli, najlepiej czerwonej, pokrojonej w cienkie piórka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki cukru (możesz użyć brązowego dla głębszego smaku)
• 1/3 szklanki octu balsamicznego
• 1 łyżka nasion czarnuszki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Podsmażanie cebuli: 

Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej. 

Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i lekko się skarmelizuje. 

To może zająć około 10-15 minut.

Dodawanie cukru i octu: 

Gdy cebula będzie miękka i lekko złotista, dodaj cukier i ocet balsamiczny. 

Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Długie duszenie: 

Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj cebulę, aż stanie się gęsta i ciemna, co może zająć około 30 minut. 

Mieszaj co jakiś czas, aby zapobiec przypaleniu.

Dodawanie czarnuszki: 

Gdy konfitura będzie niemal gotowa, dodaj nasiona czarnuszki, sól i pieprz. 

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Gotowanie do zgęstnienia: 

Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż konfitura osiągnie pożądaną konsystencję.

Przechowywanie: 

Przenieś gorącą konfiturę do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij. Po ostygnięciu przechowuj w lodówce.

Podawanie:

Konfitura z cebuli z czarnuszką jest doskonałym dodatkiem do serów, pieczonych mięs, burgerów czy kanapek.

Jej słodko-kwaśny smak z pikantnym akcentem czarnuszki wzbogaci wiele potraw.

Wskazówka:

Konfitura ta, podobnie jak inne przetwory, najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy smaki dobrze się przegryzą. 

Przechowuj ją w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni.