Pikantne pałki kurczaka – soczyste i aromatyczne z piekarnika

Pikantne pałki kurczaka to prosty pomysł na aromatyczny obiad z piekarnika. 

Mięso marynowane w sosie sojowym, imbirze, czosnku i ostrych przyprawach pozostaje soczyste w środku, a z zewnątrz pięknie się rumieni. 

Najlepiej przygotować marynatę kilka godzin wcześniej, żeby kurczak dobrze przeszedł smakiem.

Przygotowanie

Pałki kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i przełóż do dużej miski.

Cebulę obierz i drobno posiekaj. 

Czosnek przeciśnij przez praskę, a imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.

W osobnej miseczce wymieszaj sos sojowy, olej, miód, sok z cytryny, słodką i ostrą paprykę, chili oraz pieprz.

Dodaj cebulę, czosnek i imbir. Całość dokładnie wymieszaj.

Marynatę wlej do kurczaka i dokładnie natrzyj nią każdą pałkę.

Przykryj naczynie i włóż do lodówki na minimum 2–3 godziny. 

Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli mięso będzie marynowało się przez noc.

Wyjmij kurczaka z lodówki około 20–30 minut przed pieczeniem.

Piekarnik nagrzej do 200°C, grzanie góra–dół.

Pałki ułóż w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Polej je pozostałą marynatą.

Piecz przez około 45–55 minut. W połowie pieczenia obróć pałki na drugą stronę i polej sosem z dna naczynia.

Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 220°C na około 5 minut, żeby skórka mocniej się przypiekła.

Kurczak jest gotowy, gdy mięso przy kości nie jest różowe, a wypływający sok jest klarowny. 

Najpewniejszą metodą jest sprawdzenie temperatury wewnętrznej – w najgrubszej części mięsa powinna osiągnąć co najmniej 75°C.

Jak zrobić naprawdę pikantne pałki

Jeżeli lubisz mocniejszą ostrość, dodaj:

• całą łyżeczkę chili,

• szczyptę pieprzu cayenne,

• drobno posiekaną świeżą papryczkę chili.

Ostrość najlepiej zwiększać stopniowo, szczególnie jeśli kurczaka będą jadły również dzieci lub osoby, które nie lubią bardzo ostrych potraw.

Z czym podawać pikantne pałki kurczaka

Dobrze pasują do nich:

• pieczone ziemniaki,

• frytki lub ziemniaki puree,

• ryż,

• surówka z białej kapusty,

• mizeria,

• sałatka ze świeżych warzyw.

Czy pałki można przygotować dzień wcześniej

Tak. Kurczaka można zamarynować wieczorem i upiec następnego dnia. 

Dłuższe marynowanie sprawia, że mięso nabiera intensywniejszego smaku.