Pierogi ze śliwkami – prosty domowy przepis

Pierogi ze śliwkami to prosty, tradycyjny obiad na słodko. 

Najlepiej sprawdzają się do nich dojrzałe, ale jędrne śliwki, szczególnie węgierki.

Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej

• około 230–250 ml gorącej wody

• 2 łyżki oleju

• 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

• około 500–600 g śliwek

• opcjonalnie niewielka ilość cukru do podania

Do podania:

• roztopione masło

• cukier

• cynamon lub śmietana – opcjonalnie

Przygotowanie

Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki.

Mąkę wsyp do miski i wymieszaj z solą.

Dodaj olej i stopniowo wlewaj gorącą wodę, cały czas mieszając.

Gdy ciasto będzie już na tyle chłodne, żeby można było je dotknąć, wyrabiaj przez około 5–7 minut. Powinno być miękkie, gładkie i elastyczne.

Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj jeszcze 1–2 łyżki wody. Jeśli bardzo się klei, podsyp niewielką ilością mąki.

Przykryj ciasto miską lub ściereczką i pozostaw na około 20 minut.

Podziel ciasto na części i rozwałkuj cienko na lekko oprószonej mąką stolnicy.

Szklanką wycinaj krążki.

Na środku każdego krążka połóż kawałek śliwki. Nie posypuj śliwek dużą ilością cukru przed lepieniem, ponieważ szybko puszczą sok.

Złóż ciasto na pół i bardzo dokładnie zlep brzegi.

W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.

Pierogi wkładaj partiami do wrzątku i delikatnie zamieszaj, aby nie przykleiły się do dna.

Po wypłynięciu gotuj je jeszcze około 2–3 minuty.

Wyjmij łyżką cedzakową.

Jak podawać pierogi ze śliwkami?

Najprościej polać je roztopionym masłem i dopiero na talerzu posypać cukrem. 

Można również dodać cynamon, śmietanę albo połączyć cukier z cynamonem.

Ważna wskazówka

Do nadzienia najlepiej wybierać jędrne śliwki, które nie puszczają dużej ilości soku. 

Bardzo miękkie i przejrzałe owoce utrudniają lepienie i zwiększają ryzyko rozklejenia pierogów podczas gotowania.