tradycja w kuchni
Dżem jabłkowy: Tradycyjny przepis
Dżem jabłkowy: Tradycyjny przepis
Składniki:
- 1,5 kg jabłek (ok. 10-12 średnich jabłek)
- 500 g cukru
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Wykonanie:
-
Przygotowanie jabłek:
Umieść jabłka w zlewie lub dużej misce.
Obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój na niewielkie kawałki.
Skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec brunatnieniu.
-
Gotowanie jabłek:
Przenieś pokrojone jabłka do dużego garnka.
Dodaj sok i skórkę cytrynową.
Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną i staną się miękkie, co zajmie około 20-30 minut.
-
Dodawanie cukru:
Dodaj cukier do gotujących się jabłek i dobrze wymieszaj.
Jeśli lubisz, możesz także dodać cynamon dla dodatkowego smaku.
Gotuj na niskim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i dżem zgęstnieje.
To zajmie około 15-20 minut.
-
Test żelujący:
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz wykonać test żelujący.
Nałóż niewielką ilość dżemu na schłodzony talerzyk.
Jeśli po kilku sekundach gęstnieje i nie spływa, to znaczy, że dżem jest gotowy.
Jeśli nie, kontynuuj gotowanie przez kilka minut i przetestuj ponownie.
- Napełnianie słoików:
Gorący dżem nalej do przygotowanych wcześniej słoików, pozostawiając około 1 cm miejsca od góry.
Natychmiast zakręć słoiki.
-
Pastyryzacja:
Umieść zakręcone słoiki w dużym garnku z wrzątkiem lub w garnku do pasteryzacji.
Woda powinna pokrywać słoiki co najmniej 2 cm.
Gotuj słoiki przez 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
-
Przechowywanie:
Po ostygnięciu słoików, sprawdź, czy zakrętki są prawidłowo zamknięte.
Słoiki z dżemem przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Dżem jabłkowy jest gotowy do spożycia po około 24 godzinach.
Ten tradycyjny przepis na dżem jabłkowy jest prosty do wykonania i pozwoli Ci cieszyć się smakiem jabłek przez cały rok. Doskonale smakuje na świeżym pieczywie, gofrach lub jako dodatek do deserów.