tradycja w kuchni
Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy
Składniki:
- 3 kg dojrzałych pomidorów
- 1 średnia główka czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki lubczyku
- sól
Wykonanie:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i usunąć "drewno" ze środka.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i dodać pomidory.
Następnie dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek i lubczyk (1 - 2 gałązki).
Smażyć na wolnym ogniu, aż masa będzie miała odpowiednią konsystencję.
Posolić do smaku.
Tak przygotowany przecier przetrzeć przez sitko i przelać do wyparzonych słoików.Następnie pasteryzować je przez 10 - 15 minut w kąpieli wodnej.