Barszcz biały na zakwasie z młodymi ziemniakami i kiełbasą

Barszcz biały to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej, idealne na wiosenne obiady i święta wielkanocne. Przygotowany na domowym zakwasie, podawany z młodymi ziemniakami i kiełbasą, jest sycący, aromatyczny i pełen głębokiego smaku.

🥣 Składniki:

✅ 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
✅ 500 ml zakwasu na barszcz biały (domowy lub ze sklepu)
✅ 300 g białej kiełbasy
✅ 4-5 młodych ziemniaków
✅ 1 średnia cebula
✅ 2 ząbki czosnku
✅ 1 łyżka chrzanu
✅ 1 liść laurowy
✅ 3 ziarenka ziela angielskiego
✅ Sól i pieprz do smaku
✅ ½ szklanki śmietany 18%
✅ 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
✅ 1 łyżeczka majeranku
✅ Jajka na twardo do podania

📝 Sposób przygotowania:

1️⃣ Gotowanie bulionu i kiełbasy

• Wlej do garnka bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i przeciśnięty czosnek.
• Włóż biała kiełbasę w całości i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

2️⃣ Przygotowanie ziemniaków

• Obierz młode ziemniaki i pokrój na mniejsze kawałki.
• Wrzuć do garnka i gotuj do miękkości, ok. 10-15 minut.

3️⃣ Dodanie zakwasu i przypraw

• Wyjmij kiełbasę, pokrój ją w plasterki i wrzuć z powrotem do garnka.
• Wlej zakwas, dodaj majeranek, chrzan, sól i pieprz.
• Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

4️⃣ Zagęszczanie i zabielanie barszczu

• W misce wymieszaj śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącego barszczu.
• Wlej do garnka, zagotuj i dobrze wymieszaj.

5️⃣ Podanie

• Barszcz biały podawaj z jajkiem na twardo i posypany świeżym majerankiem.
• Można dodać chleb razowy lub pajdę ze smalcem dla pełni smaku.

🍽️ Smacznego!

Barszcz biały to klasyczna polska zupa, która najlepiej smakuje na domowym zakwasie. Idealny na rodzinny obiad! 🥣😊