tradycja w kuchni

Chłodnik ogórkowo - koperkowy

Zupy

Chłodnik ogórkowo - koperkowy

Składniki:

• 2 świeże ogórki
• 1 pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2 - 3 cebulki dymki
• ok. 250 g jogurtu naturalnego
• 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta kuminu
• 25 ml bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oliwy

Wykonanie:

Ogórki obrać, odciąć ok. 1/3 jednego ogórka, resztę pokroić na małe kawałki.

Trochę koperku odłożyć, resztę drobno posiekać.

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Cebulki dymki pokroić na drobne kawałeczki.

Do miseczki wrzucić pokrojone ogórki, cebulki, koperek, czosnek oraz kumin.

Wlać sok z cytryny.

Zalać bulionem i jogurtem.

Całość zmiksować i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Odłożony ogórek pokroić w  drobną kosteczkę, pozostały koperek posiekać, zupę rozlać do miseczek i posypać nimi zupę.