tradycja w kuchni
Sos żurawinowy do wędlin i serów
Sos żurawinowy do wędlin i serów
Składniki:
- ok. 20 dag suszonej żurawiny
- 2 gruszki
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- kardamon mielony
Wykonanie:
Żurawinę namoczyć w ciepłej wodzie, aż zmięknie. Odsączyć.Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne i posiekać.
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanej oliwie.
Do cebuli dodać żurawinę i gruszkę, wlać 1/4 szklanki wody.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem.
Po ok. 20 minutach rozgnieść żurawinę, przyprawić solą, pieprzem i kardamonem.
Gotować bez przykrycia przez 10 minut.