tradycja w kuchni
🧅 Zupa cebulowa z grzankami – aromatyczny klasyk, który rozgrzewa
🧅 Zupa cebulowa z grzankami – aromatyczny klasyk, który rozgrzewa
🧺 Składniki:
Na zupę:
- 6 dużych cebul (najlepiej żółtych lub słodkich)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml białego wina (opcjonalnie, ale dodaje głębi)
- 1 łyżeczka cukru
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka tymianku lub szczypta suszonego
Do podania:
- kilka kromek pieczywa (bagietka lub bułka pszenna)
- tarty ser żółty (np. gruyère, ementaler lub goudy)
- masło do posmarowania grzanek
🔪 Przygotowanie krok po kroku:
Przygotuj cebulę
Obierz cebule i pokrój je w cienkie piórka.
W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą, wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu przez 25–30 minut.
Mieszaj często, aż cebula się skarmelizuje — stanie się złocista, miękka i słodkawa.
💡 To najważniejszy etap! Dobrze skarmelizowana cebula nadaje zupie kolor i aromat.
Dodaj przyprawy i bulion
Do cebuli dodaj łyżeczkę cukru, sól, pieprz, liść laurowy i tymianek.
Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj 2–3 minuty, aż część płynu odparuje.
Następnie dolej gorący bulion i gotuj całość na małym ogniu jeszcze ok. 20 minut, aż smaki się połączą.
Przygotuj grzanki
Kromki pieczywa posmaruj cienko masłem i podpiecz w piekarniku (ok. 180°C, 10 minut), aż będą złociste i chrupiące.
Na koniec posyp tartym serem i zapiecz jeszcze chwilę, aż ser się rozpuści.
💬 Grzanki możesz przygotować wcześniej – świetnie znoszą odgrzewanie i pasują do każdej zupy krem.
Zupa gotowa!
Wyjmij liść laurowy i ewentualnie dopraw zupę do smaku.
Podawaj gorącą, z chrupiącymi grzankami zanurzonymi w środku lub ułożonymi na wierzchu.
Można też posypać odrobiną świeżego tymianku lub natki pietruszki. 🌿
🌿 Wskazówki:
- Nie spiesz się z karmelizowaniem cebuli — to właśnie czas buduje smak.
- Jeśli nie używasz wina, możesz dodać łyżeczkę octu jabłkowego lub kilka kropli soku z cytryny.
- Grzanki z serem można zastąpić domowymi groszkami chlebowymi lub kawałkami pieczonego chleba z czosnkiem.