tradycja w kuchni
🥣 Zupa krem z dyni z nutą imbiru
🥣 Zupa krem z dyni z nutą imbiru
🕒 Czas przygotowania:
⏱️ ok. 45 minut (w tym 25 minut gotowania)
👩🍳 Liczba porcji:
4–5 porcji
🧺 Składniki:
Podstawa zupy:
- 800 g dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowa)
- 1 duża marchewka
- 1 średnia cebula
- 1 ziemniak (dla kremowej konsystencji)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka świeżego startego imbiru (lub ½ łyżeczki suszonego)
- 2 łyżki masła (lub oliwy z oliwek)
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Do wykończenia:
- 100 ml śmietanki 18% (można zastąpić mlekiem kokosowym)
- szczypta gałki muszkatołowej
- kilka kropli soku z cytryny (wydobędzie smak)
Opcjonalnie:
- pestki dyni prażone na suchej patelni
- kleks śmietany lub jogurtu naturalnego
- grzanki czosnkowe
🔪 Przygotowanie krok po kroku:
Przygotuj warzywa
Obierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę.
Cebulę, marchew i ziemniaka obierz, pokrój w mniejsze kawałki.
Czosnek i świeży imbir posiekaj drobno lub zetrzyj.
💡 Jeśli używasz dyni Hokkaido, nie musisz jej obierać – skórka po ugotowaniu jest miękka i nadaje zupie kolor.
Podsmaż składniki
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Wrzuć cebulę, czosnek i imbir – smaż 2–3 minuty, aż się zeszklą i zaczną pachnieć.
Dodaj marchew, ziemniaka i dynię. Smaż jeszcze 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
💬 Ten etap wydobywa głębię smaku!
Zalej bulionem
Wlej gorący bulion, zamieszaj, przykryj pokrywką.
Gotuj na małym ogniu ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zblenduj na krem
Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zblenduj całość na gładki krem.
Dodaj śmietankę (lub mleko kokosowe) i dopraw: solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta – dolej odrobinę bulionu lub wody.
Podaj z dodatkami
Zupę przelej do miseczek.
Posyp prażonymi pestkami dyni, dodaj kleks śmietany i kilka kropel oliwy z chili lub dyniowej – dla kontrastu.
🍽️ Wskazówki:
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę curry lub chili.
- Dla dzieci – zmniejsz ilość imbiru i zamiast śmietanki użyj mleka.
- Zupa świetnie się mrozi – po wystudzeniu przelej do pojemników i zamróź na maks. 3 miesiące.