tradycja w kuchni
🥣 Grochówka wojskowa – sycąca i rozgrzewająca
🥣 Grochówka wojskowa – sycąca i rozgrzewająca
🛒 Składniki (6–8 porcji)
- 500 g grochu łuskanego (żółty) 🌕
- 400 g żeberek wędzonych lub boczku 🥓
- 2 kiełbasy 🐖
- 2 marchewki 🥕
- 1 pietruszka 🌱
- kawałek selera (ok. 100 g) 🥬
- 4–5 ziemniaków 🥔
- 1 cebula 🧅
- 2–3 ząbki czosnku 🧄
- 2 liście laurowe 🍃
- 4–5 ziaren ziela angielskiego ⚪
- 1 łyżeczka majeranku 🌿
- sól 🧂, pieprz do smaku
- 1–2 łyżki smalcu 🥄
👩🍳 Przygotowanie
Groch 🌕
- Przepłucz, możesz namoczyć kilka godzin wcześniej (ale nie musisz).
Wywar 🍲
- Do garnka włóż żeberka/boczek, zalej 2,5 l wody.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz.
- Gotuj na małym ogniu ok. 40 minut.
Warzywa 🥔🥕
- Obierz i pokrój marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki.
Dodanie grochu i warzyw 🥣
- Wsyp groch do garnka, gotuj 20 minut.
- Dodaj warzywa i ziemniaki, gotuj kolejne 25–30 minut.
Kiełbasa i cebula 🧅🥓
- Pokrój kiełbasę w plasterki.
- Podsmaż cebulę na smalcu, dodaj czosnek i kiełbasę, chwilę podsmaż.
- Dodaj do zupy.
Doprawienie 🌿
- Oddziel mięso od żeberek, wrzuć do garnka.
- Dodaj majeranek, sól i pieprz.
- Gotuj jeszcze 10 minut.
🍽 Podanie
- Najlepiej smakuje gorąca z kromką chleba 🍞
- Jeszcze lepsza jest na drugi dzień – gęsta i aromatyczna 💛