tradycja w kuchni
🍯 Nalewka z pigwy – zdrowie w butelce
🍯 Nalewka z pigwy – zdrowie w butelce
Składniki:
- 1 kg dojrzałych owoców pigwy (twarde, aromatyczne, żółte)
- 0,5–0,7 kg cukru (w zależności od tego, czy lubisz słodszą czy bardziej wytrawną)
- 0,7 l spirytusu 95%
- 0,3 l wódki 40%
- opcjonalnie: kawałek laski wanilii, kilka goździków lub plasterki imbiru
Przygotowanie:
Przygotowanie owoców
- Owoce pigwy dokładnie umyj (są pokryte meszkiem).
- Pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne (są twarde).
- Pokrój na małe kawałki – im drobniejsze, tym szybciej puszczą sok.
Zasypywanie cukrem
- Kawałki pigwy włóż do dużego słoika.
- Zasyp cukrem i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 7–10 dni, aż owoce puszczą sok (codziennie potrząsaj słoikiem).
Dodanie alkoholu
- Gdy owoce puszczą dużo soku, dolej spirytus wymieszany z wódką.
- Jeśli chcesz, dodaj wanilię, goździki lub imbir dla aromatu.
- Zamknij szczelnie i odstaw w ciemne miejsce na 6–8 tygodni.
Filtracja
- Po tym czasie zlej płyn, a owoce dokładnie odciśnij.
- Przefiltruj nalewkę przez gazę lub filtr do kawy, by była klarowna.
Leżakowanie
- Przelej do butelek i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na minimum 3 miesiące.
- Najlepsza jest po roku – wtedy smak staje się głęboki.
Podanie i właściwości
- Pigwówka jest złocista, bardzo aromatyczna, lekko cierpka.
- Pije się ją w małych kieliszkach, najlepiej w chłodne jesienne i zimowe wieczory.
- Działa rozgrzewająco, wspiera odporność i poprawia trawienie.