tradycja w kuchni
Zupa krem z dyni – aromatyczny jesienny klasyk 🎃🍲
Zupa krem z dyni – aromatyczny jesienny klasyk 🎃🍲
Składniki (na 4 porcje):
- dynia hokkaido lub piżmowa – 1 kg (waga po obraniu ok. 800 g)
- marchew – 200 g
- cebula – 150 g
- ziemniaki – 200 g
- czosnek – 2 ząbki (10 g)
- bulion warzywny lub drobiowy – 1 litr
- masło – 20 g
- oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 ml)
- śmietanka 30% – 100 ml
- sól – 1 łyżeczka (6 g)
- pieprz czarny – ½ łyżeczki (2 g)
- gałka muszkatołowa – szczypta
- imbir świeży – ok. 10 g (opcjonalnie)
- pestki dyni – 30 g (do posypania)
Przygotowanie:
🥕 Przygotowanie warzyw
- Dynię obierz (hokkaido można gotować ze skórką), usuń pestki i pokrój w kostkę.
- Marchew, ziemniaki i cebulę obierz, pokrój w mniejsze kawałki.
- Czosnek i imbir posiekaj drobno.
🧅 Podsmażanie
- W garnku rozgrzej masło i oliwę.
- Dodaj cebulę, czosnek i imbir – smaż 2–3 minuty, aż się zeszklą i uwolnią aromat.
🍲 Gotowanie
- Dodaj dynię, marchew i ziemniaki, wymieszaj.
- Zalej całość bulionem i gotuj pod przykryciem 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
🔄 Blendowanie
- Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
- Dodaj śmietankę, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
🍽️ Podanie
- Podawaj gorącą, posypaną prażonymi pestkami dyni.
- Świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi lub kromką świeżego chleba.
Wskazówki:
- Jeśli lubisz bardziej orientalne smaki, możesz dodać szczyptę curry lub chili.
- Dynia hokkaido daje bardziej intensywny smak, piżmowa – delikatniejszy i słodszy.
- Zupa doskonale nadaje się do mrożenia – możesz przygotować większą porcję na kilka dni.