tradycja w kuchni

Pierogi z serem i miętą na słodko

Obiady

Pierogi z serem i miętą na słodko

🛒 Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (typ 450–500)
• ok. 200 ml ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju (lub roztopionego masła)
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 400 g twarogu półtłustego lub tłustego
• 2–3 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 1 żółtko (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
• 1 garść świeżej mięty (bardzo drobno posiekana)
• kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie – wydobywa smak)
• opcjonalnie: cukier waniliowy lub skórka z cytryny

Do podania:

• masło
• śmietana 18%
• cukier (biały lub trzcinowy)
• mięta do dekoracji

👩‍🍳 Wykonanie krok po kroku

Zrób ciasto:

• Mąkę przesiej na stolnicę lub do dużej miski.
• Dodaj szczyptę soli, jajko, olej i stopniowo ciepłą wodę.
• Zagnieć elastyczne ciasto – miękkie, ale nieklejące.
• Przykryj ściereczką lub folią i odstaw na 20–30 minut, żeby odpoczęło.

Przygotuj farsz:

• Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel, jeśli lubisz gładką konsystencję.
• Dodaj cukier puder, posiekaną miętę, żółtko (jeśli używasz), sok z cytryny.
• Wymieszaj dokładnie – farsz powinien być lekko zwarty, ale miękki.
• Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej cukru lub mięty do smaku.

Sklejanie pierogów:

• Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 2 mm) na podsypanym blacie.
• Wycinaj kółka (ok. 7–8 cm średnicy).
• Na środek każdego nakładaj porcję farszu (ok. 1 czubata łyżeczka).
• Sklejaj dokładnie brzegi – możesz użyć widelca, by docisnąć.
• Układaj pierogi na lekko oprószonym blacie lub ściereczce.

Gotowanie:

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Wrzucaj pierogi partiami, delikatnie mieszając.
• Gdy wypłyną – gotuj jeszcze ok. 2 minuty.
• Wyławiaj łyżką cedzakową.

🍽️ Podanie:

• Polej roztopionym masłem.
• Podaj ze śmietaną i cukrem.
• Można udekorować świeżą miętą lub oprószyć cynamonem.
• Świetnie smakują także na zimno – np. jako deser w upalny dzień.

✅ Porady:

• Twaróg nie może być zbyt wilgotny – jeśli jest, odciśnij przez gazę.
• Mięta powinna być świeża – suszona nie da tego efektu.
• Farsz można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.
• Jeśli robisz dużą ilość – pierogi świetnie się mrożą (surowe i ugotowane).