tradycja w kuchni
🫐 Pierogi z jagodami i śmietaną
🫐 Pierogi z jagodami i śmietaną
✅ Składniki (na ok. 40 pierogów):
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko (opcjonalnie – dla elastyczności)
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Nadzienie:
- 400–500 g świeżych jagód
- 2–4 łyżki cukru (lub do smaku)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub bułki tartej (opcjonalnie – do zagęszczenia)
Do podania:
- kwaśna śmietana 18%
- cukier do posypania
- opcjonalnie: odrobina cynamonu lub wanilii
🥣 Sposób przygotowania:
Ciasto:
Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę.
Zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Wyrabiaj ok. 5–8 minut.
Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
Nadzienie:
Jagody opłucz, osusz i wymieszaj delikatnie z cukrem oraz ewentualnie odrobiną mąki ziemniaczanej (jeśli boisz się wypływania soku).
Lepienie:
Ciasto rozwałkuj na cienki placek (ok. 2-3 mm grubości), wycinaj krążki.
Na każdy krążek nakładaj łyżeczkę jagód i dokładnie zlepiaj brzegi.
Odkładaj pierogi na omączony blat lub deskę.
Gotowanie:
Gotuj w osolonym wrzątku partiami – po wypłynięciu jeszcze ok. 2–3 minuty.
Delikatnie wyjmuj łyżką cedzakową.
🍽️ Podanie:
- Polej kwaśną śmietaną, posyp cukrem
- Możesz podać na ciepło lub schłodzone
- Świetne również ze śmietanką waniliową, serkiem mascarpone albo jogurtem greckim