tradycja w kuchni
🥃 Nalewka z kukurydzy – dawny przepis na zdrowie i energię
🥃 Nalewka z kukurydzy – dawny przepis na zdrowie i energię
📑 Spis treści
🛒 Składniki potrzebne do przygotowania
👩🍳 Krok po kroku – jak zrobić nalewkę z kukurydzy?
🕰️ Czas maceracji i dojrzewania
🍯 Jak pić i do czego stosować kukurydzianą nalewkę?
📝 Ciekawostka
Nalewka z kukurydzy to przepis, który wywodzi się z tradycji wiejskich gospodarstw, szczególnie z regionów, gdzie kukurydza była podstawowym składnikiem diety.
Wierzono, że napój ten dodaje sił, wzmacnia organizm, poprawia trawienie i działa rozgrzewająco w chłodne dni.
Co ciekawe, kukurydziana nalewka nie tylko rozgrzewa, ale też dostarcza delikatnych nut słodyczy, lekko orzechowego posmaku i cudownego, złocistego koloru.
🛒 Składniki potrzebne do przygotowania
Lista składników na ok. 750 ml nalewki:
- 2 świeże kolby kukurydzy (najlepiej młode i soczyste)
- 0,5 litra spirytusu 70% lub wódki 50%
- 2–3 łyżki miodu (naturalnego, najlepiej lipowego lub akacjowego)
- 1 laska wanilii (opcjonalnie dla aromatu)
- skórka z 1 cytryny (bez białej części!)
- 200 ml przegotowanej, wystudzonej wody
🌟 Opcjonalnie dla urozmaicenia smaku:
- kilka ziaren kardamonu
- 1–2 goździki
- odrobina cynamonu
👩🍳 Krok po kroku – jak zrobić nalewkę z kukurydzy?
🔥 Kolby kukurydzy oczyść z liści i nitek, a następnie zagotuj w wodzie przez 5 minut – tylko do lekkiego zmiękczenia.
🌽 Obierz ziarna z kolb i delikatnie je zgnieć (np. tłuczkiem), by puściły więcej soku.
🫙 Przełóż kukurydzę do dużego słoja lub butelki o szerokim wlewie.
🍯 Dodaj miód, skórkę z cytryny, przyprawy (wanilię, kardamon, goździki).
🥃 Zalej spirytusem i przegotowaną wodą.
🌀 Wymieszaj delikatnie, zamknij szczelnie słój i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce.
🕰️ Czas maceracji i dojrzewania
🕰️ Maceruj nalewkę przez około 6–8 tygodni, codziennie lekko potrząsając słojem.
Po tym czasie:
- przecedź przez gęste sito lub gazę
- przefiltruj nalewkę przez papierowy filtr do kawy dla klarowności
- przelej do czystych butelek
🌟 Najlepszy smak nalewka osiąga po co najmniej 2 miesiącach leżakowania – im dłużej dojrzewa, tym łagodniejsza i głębsza w smaku!
🍯 Jak pić i do czego stosować kukurydzianą nalewkę?
Jak pić:
- mały kieliszek (20–30 ml) na rozgrzanie w zimne dni
- jako "domowe lekarstwo" przy przeziębieniu (z umiarem!)
- jako dodatek do deserów – np. polewanie lodów waniliowych
Tradycyjne zastosowanie:
- wspomaganie trawienia
- poprawa nastroju w długie, zimowe wieczory
- wzmacnianie organizmu po ciężkiej pracy
📝 Ciekawostka
W niektórych regionach kukurydziane nalewki wzbogacano sokiem z jabłek lub miodem pitnym, aby jeszcze bardziej podkreślić ich naturalną słodycz i dodać głębi.