tradycja w kuchni
🍞 Domowy chleb kukurydziany – tradycyjny przepis krok po kroku
🍞 Domowy chleb kukurydziany – tradycyjny przepis krok po kroku
📑 Spis treści
- 🌽 Składniki potrzebne do chleba
- 👩🍳 Przygotowanie – krok po kroku
- 🌡️ Pieczenie i wskazówki
- 🍴 Jak podawać i przechowywać chleb kukurydziany?
Chleb kukurydziany to prosty, sycący wypiek o delikatnie słodkawym smaku i pięknym złocistym kolorze.
Dawniej był popularny szczególnie na wsiach – kukurydza była tańsza niż pszenica, a jej mąkę można było łatwo przygotować.
🌽 Zalety chleba kukurydzianego:
- szybki w przygotowaniu
- nie wymaga skomplikowanych technik
- idealny do zup, gulaszy, czy jako samodzielna przekąska
🌽 Składniki potrzebne do chleba
Na klasyczny chleb kukurydziany potrzebujesz:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej (drobno mielonej)
- 1 szklanka mąki pszennej (typ 450–550)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie, dla lekkiej słodyczy)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej)
- 1 szklanka maślanki (lub kefiru)
- 1/4 szklanki roztopionego masła lub oleju
- 2 jajka
Opcjonalnie do smaku:
- ziarna kukurydzy (świeże lub mrożone)
- starty ser żółty
- świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek)
👩🍳 Przygotowanie – krok po kroku
🔥 Nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół).
🥣 W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę kukurydzianą, pszenną, cukier, sól i proszek do pieczenia.
🥛 W drugiej misce połącz mokre składniki: maślankę, roztopione masło i jajka – dobrze rozmieszaj.
🌾 Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką – tylko do połączenia składników (nie miksuj długo!).
🍞 Przełóż ciasto do natłuszczonej foremki (keksówki) lub formy na chleb.
🌽 Jeśli chcesz, dodaj do środka ziarenka kukurydzy albo posyp wierzch startym serem.
🌡️ Pieczenie i wskazówki
- 📏 Piecz w temperaturze 190°C przez ok. 30–40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- 🍯 Chleb po upieczeniu odstaw na kratkę do wystudzenia – będzie miał chrupiącą skórkę i miękki środek.
🌟 Wskazówki:
- Jeśli chcesz bardziej wilgotny chleb – dodaj do ciasta 2–3 łyżki miodu.
- Na bardziej chrupiącą skórkę możesz wstawić do piekarnika naczynie z wodą na czas pieczenia.
🍴 Jak podawać i przechowywać chleb kukurydziany?
Jak podawać:
- z masłem i miodem
- do zup (np. gulaszowych, grochowych, warzywnych)
- jako baza do kanapek z serem i domową wędliną
- zamiast klasycznego chleba do obiadu
Jak przechowywać:
- owiń w ściereczkę lub przechowuj w pojemniku na chleb
- zjedz w ciągu 2–3 dni (najlepszy w dniu pieczenia!)
Jeśli chcesz – chleb świetnie się też mrozi!