tradycja w kuchni
🥟 Wiosenne pierogi z twarogiem i zieleniną – lekko, świeżo i domowo
🥟 Wiosenne pierogi z twarogiem i zieleniną – lekko, świeżo i domowo
Pierogi to klasyka polskiej kuchni, a w wersji wiosennej – z twarogiem i świeżymi ziołami – zyskują zupełnie nowe oblicze.
Są delikatne, lekkie, pachnące koperkiem, szczypiorkiem i rzeżuchą.
Idealnie komponują się z masełkiem, jogurtem lub śmietaną – jako obiad, kolacja albo świąteczna przekąska.
🧂 Składniki (na ok. 30 pierogów)
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 jajko (opcjonalnie)
- 150 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju lub masła
- szczypta soli
Farsz:
- 250 g twarogu półtłustego
- garść posiekanego koperku
- 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanej rzeżuchy lub natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 1 żółtko (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
👩🍳 Przygotowanie
1. Zrób ciasto na pierogi
- Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i opcjonalnie jajko.
- Wlej ciepłą wodę z olejem, zagnieć miękkie, elastyczne ciasto.
- Odstaw na 20–30 minut pod przykryciem.
2. Przygotuj farsz
- Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel.
- Dodaj posiekane zioła, przypraw do smaku, ewentualnie dodaj żółtko.
- Farsz powinien być zwarty, ale delikatny w smaku.
3. Sklej pierogi
- Ciasto rozwałkuj cienko, wycinaj kółka szklanką.
- Na każdy placek nałóż porcję farszu i dokładnie zlep brzegi.
- Układaj na oprószonej mąką desce.
4. Gotowanie
- Gotuj pierogi w osolonym wrzątku 2–3 minuty od wypłynięcia.
- Wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj od razu.
🍽️ Podanie
Podawaj z:
- roztopionym masełkiem i koperkiem,
- śmietaną lub jogurtem naturalnym,
- lub jako danie główne z chłodnikiem lub wiosenną zupą jarzynową.
Można je również podsmażyć na złoto po ugotowaniu – będą miały chrupiącą skórkę!
✅ Warianty:
- Możesz dodać do farszu czosnek niedźwiedzi, szpinak lub pokrzywę.
- Świetnie sprawdzą się też w wersji bez jajka – dla wegetarian lub dzieci.
- Zamiast smażyć – upiecz pierogi z odrobiną masła – będą lżejsze.