tradycja w kuchni
🥕 Wiosenne placki z cukinii i marchewki – lekka, sezonowa przekąska
🥕 Wiosenne placki z cukinii i marchewki – lekka, sezonowa przekąska
Wiosną, gdy mamy już świeżą cukinię i młodą marchewkę, warto przygotować coś prostego i smacznego – jak te kolorowe placki.
Są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne naturalnego smaku. Można je podawać solo, z dipem jogurtowym, sosem czosnkowym albo po prostu z kleksem śmietany.
🧂 Składniki (na 2–3 porcje):
- 1 średnia cukinia (ok. 250–300 g)
- 2 średnie marchewki
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2–3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)
- świeże zioła: koperek, natka pietruszki (opcjonalnie)
👩🍳 Sposób przygotowania:
1. Przygotuj warzywa
- Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut.
- Odciśnij z nadmiaru soku.
- Zetrzyj marchewkę i cebulę na tej samej tarce, połącz z cukinią.
2. Dodaj resztę składników
- Dodaj jajko, przeciśnięty czosnek, mąkę, sól, pieprz i posiekane zioła.
- Wymieszaj dokładnie – masa powinna być zwarta, ale nie sucha.
- W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.
3. Smażenie
- Na rozgrzanej patelni rozprowadź odrobinę oleju.
- Nakładaj łyżką niewielkie porcje masy i smaż z obu stron na złoty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
- Odsącz na papierowym ręczniku.
🍽️ Podanie
Podawaj gorące z ulubionym sosem:
- jogurtowym z czosnkiem,
- koperkowym,
- albo z łyżką kwaśnej śmietany i świeżym pieprzem.
Dobrze smakują również na zimno – idealne na piknik lub do lunchboxa.
✅ Wskazówki:
- Cukinię zawsze dokładnie odsączaj, inaczej masa będzie zbyt wodnista.
- Możesz dodać łyżkę startego sera (np. parmezanu) dla bardziej wyrazistego smaku.
- Dla bezglutenowej wersji użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej.