tradycja w kuchni
🍋 Babka piaskowa z cytryną – puszysta i lekka
🍋 Babka piaskowa z cytryną – puszysta i lekka
Babka piaskowa to jedno z najprostszych i najbardziej klasycznych polskich ciast wielkanocnych. Jej delikatna, lekko krucha struktura i cytrynowy aromat sprawiają, że doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Dzięki kilku trikom wychodzi puszysta, wilgotna i pachnąca domem.
🧁 Składniki (na klasyczną formę z kominem):
- 200 g masła (miękkiego)
- 180 g cukru pudru
- 4 jajka (osobno żółtka i białka)
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier puder do posypania (lub lukier cytrynowy)
👩🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotuj formę
- Formę na babkę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub mąką.
- Piekarnik nagrzej do 170°C (góra–dół).
2. Utrzyj masło z cukrem
- Masło ucieraj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut).
- Dodaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
3. Dodaj cytrynę
- Dodaj skórkę z cytryny i sok – całość dobrze wymieszaj.
4. Dodaj mąki
- W osobnej misce połącz mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
- Dodaj je do masy maślanej, miksując krótko – tylko do połączenia składników.
5. Ubij pianę i wymieszaj
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Delikatnie wmieszaj pianę do ciasta, używając łopatki.
6. Pieczenie
- Przełóż ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piecz przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
- Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym.
🍽️ Podanie
Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej – z filiżanką kawy, mleka lub herbaty.
Świetnie prezentuje się na świątecznym stole wielkanocnym wśród pisanek i rzeżuchy.
✅ Wskazówki:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Masła nie zastępuj margaryną – wpłynie to na smak i konsystencję.
- Dla bardziej intensywnego smaku dodaj 2 krople naturalnego olejku cytrynowego.