tradycja w kuchni
🥚 Jajka w galarecie z warzywami – klasyczna przystawka na święta
🥚 Jajka w galarecie z warzywami – klasyczna przystawka na święta
Jajka w galarecie to elegancka, lekka i efektowna przystawka, która nie tylko dobrze smakuje, ale i pięknie wygląda na świątecznym stole.
Można je przygotować z wyprzedzeniem, podać w formie porcji indywidualnych lub jako dużą galaretę do krojenia.
🧂 Składniki (na 6 porcji):
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 marchewka
- 1/3 korzenia pietruszki
- kawałek selera korzeniowego (opcjonalnie)
- garść zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1/2 pęczka pietruszki lub koperku do dekoracji
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki żelatyny spożywczej
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- sól, pieprz – do smaku
👩🍳 Sposób przygotowania:
1. Przygotuj warzywa
- Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Pokrój warzywa w drobną kostkę lub plasterki.
- Ugotuj zielony groszek (jeśli używasz mrożonego – blanszuj 2–3 minuty).
2. Ugotuj jajka
- Ugotuj jajka na twardo (ok. 9 minut), wystudź i obierz.
- Pokrój każde jajko wzdłuż na pół lub w grube plasterki.
3. Przygotuj galaretę
- Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody, odstaw na 5 minut.
- Podgrzej bulion (nie gotuj!), dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
4. Ułóż składniki
- W foremkach (kokilkach lub silikonowych) ułóż dekoracyjnie: plasterki jajek, warzywa, groszek i listki natki.
- Zalej całość ciepłą galaretą.
- Odstaw do wystudzenia, a następnie włóż do lodówki na min. 3 godziny (najlepiej na całą noc).
🍽️ Podanie
Wyjmij z foremek, podawaj z dodatkiem cytryny, chrzanu lub octu.
Idealne jako lekka przekąska na wielkanocnym stole – świetnie komponuje się z domową białą kiełbasą i ćwikłą.
✅ Warianty:
- Możesz dodać szynkę konserwową, kawałki mięsa z rosołu lub kukurydzę.
- Zamiast indywidualnych porcji – przygotuj galaretę w formie keksówki i pokrój na plastry.