tradycja w kuchni
Miodownik – tradycyjne ciasto warstwowe
Miodownik – tradycyjne ciasto warstwowe
📝 Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 150 g miodu naturalnego,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 100 g cukru,
- 2 łyżki mleka.
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 100 g cukru,
- 200 g masła,
- 1 opakowanie cukru waniliowego.
Polewa: (można pominąć)
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 50 g masła,
- 2 łyżki mleka.
👨🍳 Przygotowanie:
Ciasto:
Podgrzej miód z masłem, cukrem i mlekiem, aż składniki się rozpuszczą. Ostudź.
Dodaj jajka, sodę i stopniowo wsypuj mąkę, mieszając ciasto.
Zagnieć jednolitą masę i podziel na 3 części.
Każdą część rozwałkuj na cienki placek i piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Krem budyniowy:
W rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym.
W pozostałych 100 ml mleka rozpuść mąkę ziemniaczaną i pszenną.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Odstaw do ostygnięcia, następnie zmiksuj z miękkim masłem na gładki krem.
Składanie ciasta:
Pierwszy blat ciasta posmaruj połową kremu budyniowego.
Połóż drugi blat i rozsmaruj pozostały krem.
Przykryj trzecim blatem i delikatnie dociśnij.
Polewa:
Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej.
Posmaruj wierzch ciasta polewą i pozostaw do zastygnięcia.
Porady:
Miodownik najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy blaty zmiękną i połączą się z kremem.
Podawaj w małych kawałkach, dekorując opcjonalnie orzechami lub cukrem pudrem.