tradycja w kuchni
Pierogi z wiosennym nadzieniem z botwinki i białego sera
Pierogi z wiosennym nadzieniem z botwinki i białego sera
🍽️ Składniki
🥟 Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml ciepłej wody,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka soli,
- 2 łyżki oleju.
🥬 Na nadzienie:
- 2 pęczki botwinki (z liśćmi i buraczkami),
- 200 g białego sera,
- 1 mała cebula,
- 1 łyżka masła,
- Sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka śmietany (opcjonalnie).
👨🍳 Przygotowanie
📝 Przygotowanie ciasta
- W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól.
- Wbij jajko, dodaj olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając składniki widelcem.
- Zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
🥄 Przygotowanie nadzienia
- Botwinkę dokładnie umyj, a następnie drobno posiekaj liście oraz korzenie buraczków.
- Cebulę posiekaj i podsmaż na maśle do zeszklenia.
- Dodaj botwinkę i duś na małym ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
- Przestudzoną botwinkę wymieszaj z rozgniecionym białym serem. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj śmietanę.
👐 Lepienie pierogów
- Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 2-3 mm grubości).
- Szklanką lub wykrawaczką wytnij kółka.
- Na każde kółko nałóż łyżeczkę nadzienia, a następnie sklej brzegi, formując pierogi.
- Gotowe pierogi odkładaj na podsypaną mąką stolnicę.
🔥 Gotowanie pierogów
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzucaj pierogi partiami, gotuj około 3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj według uznania.
🍽️ Serwowanie
Pierogi z botwinką i białym serem doskonale smakują z:
- kwaśną śmietaną i koperkiem,
- masłem i prażoną cebulką,
- jogurtem naturalnym.