tradycja w kuchni
Tradycyjna nalewka z kwiatów czarnego bzu
Tradycyjna nalewka z kwiatów czarnego bzu
Nalewka z kwiatów czarnego bzu to wyjątkowy, aromatyczny trunek o delikatnym smaku i leczniczych właściwościach. Stosowana jako naturalny środek na przeziębienia, doskonale smakuje także jako orzeźwiający aperitif.
Wiosną warto zebrać kwiaty i przygotować domową nalewkę, która rozgrzeje jesienią i zimą.
🍶 Składniki:
✅ 40-50 baldachów kwiatów czarnego bzu (najlepiej świeżo zerwane)
✅ 1 litr spirytusu 70% (można rozcieńczyć czystą wódką 40%)
✅ 500 ml wody
✅ 400-500 g cukru
✅ Sok z 1 cytryny
✅ Opcjonalnie: 1 laska wanilii lub kilka goździków dla wzbogacenia smaku
📝 Sposób przygotowania:
1️⃣ Zbieranie i przygotowanie kwiatów
- Zrywaj kwiaty czarnego bzu w słoneczny dzień, gdy są w pełni rozkwitu.
- Otrząśnij delikatnie, aby pozbyć się owadów (nie myj, żeby nie utracić aromatu!).
- Odetnij grube łodygi, zostawiając same kwiatki.
2️⃣ Maceracja kwiatów w alkoholu
- Kwiaty przełóż do dużego słoja i zalej spirytusem.
- Dodaj laskę wanilii lub kilka goździków dla głębszego smaku.
- Zamknij szczelnie słoik i odstaw w ciemne miejsce na 2 tygodnie, co kilka dni delikatnie potrząsając.
3️⃣ Przygotowanie syropu cukrowego
- Zagotuj wodę z cukrem, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Po ostygnięciu dodaj sok z cytryny.
4️⃣ Filtrowanie nalewki
- Po 2 tygodniach przecedź nalewkę przez gazę lub filtr do kawy.
- Połącz macerat z przygotowanym syropem cukrowym.
5️⃣ Leżakowanie i dojrzewanie
- Przelej nalewkę do butelek i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej 2-3 miesiące.
- Im dłużej dojrzewa, tym bogatszy smak!
🌿 Właściwości zdrowotne:
✔ Działa wzmacniająco na odporność.
✔ Pomaga w walce z przeziębieniem i kaszlem.
✔ Ma działanie relaksujące i odprężające.
✔ Wspomaga trawienie.
🍷 Jak podawać?
🥂 Schłodzona, jako aperitif przed posiłkiem.
🥃 Rozgrzewająca, podawana w małych kieliszkach zimą.
🍹 W koktajlach – np. z tonikiem i plasterkiem cytryny.
🍽️ Smacznego i na zdrowie!
Domowa nalewka z kwiatów czarnego bzu to idealny sposób na zatrzymanie wiosennego aromatu w butelce! 🌿😊