tradycja w kuchni
Zupa szczawiowa z jajkiem i młodymi ziemniakami
Zupa szczawiowa z jajkiem i młodymi ziemniakami
🥣 Składniki:
✅ 1 pęczek świeżego szczawiu (lub 1 słoiczek szczawiu konserwowego)
✅ 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
✅ 3-4 młode ziemniaki
✅ 1 marchewka
✅ 1 cebula
✅ 2 ząbki czosnku
✅ 2 jajka na twardo
✅ ½ szklanki śmietany 18%
✅ 1 łyżka masła
✅ Sól i pieprz do smaku
✅ Opcjonalnie: ½ łyżeczki cukru (do złagodzenia kwasowości)
📝 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie warzyw
- Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę.
- Pokrój ziemniaki w kostkę, marchew w plasterki, a cebulę w drobną kostkę.
2️⃣ Gotowanie zupy
- W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
- Dodaj marchewkę i podsmaż przez 2 minuty, następnie wlej bulion.
- Dodaj ziemniaki i gotuj na średnim ogniu ok. 15 minut, aż będą miękkie.
3️⃣ Dodanie szczawiu
- Jeśli używasz świeżego szczawiu, opłucz go, posiekaj i wrzuć do zupy.
- Jeśli używasz szczawiu ze słoiczka, dodaj go na koniec gotowania.
4️⃣ Zabielenie zupy
- W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, następnie wlej do garnka.
- Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie odrobiną cukru.
5️⃣ Podanie
- Zupę serwuj z jajkiem na twardo, pokrojonym na połówki lub ćwiartki.
- Możesz posypać świeżym koperkiem dla dodatkowego aromatu.
🍽️ Smacznego!
Zupa szczawiowa z jajkiem i młodymi ziemniakami to kwintesencja wiosennej kuchni – lekka, aromatyczna i pełna witamin! 😊🌿