tradycja w kuchni
Pieczony schab z sosem chrzanowym i wiosenną surówką
Pieczony schab z sosem chrzanowym i wiosenną surówką
Pieczony schab to klasyczne danie kuchni polskiej, idealne na rodzinny obiad. W połączeniu z delikatnym sosem chrzanowym i lekką, wiosenną surówką z młodych warzyw tworzy pełne smaku, tradycyjne danie.
🥩 Składniki:
Schab pieczony:
✅ 1 kg schabu wieprzowego
✅ 2 ząbki czosnku
✅ 1 łyżeczka majeranku
✅ 1 łyżeczka soli
✅ ½ łyżeczki pieprzu
✅ 1 łyżeczka musztardy
✅ 2 łyżki oleju rzepakowego
✅ ½ szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
Sos chrzanowy:
✅ 1 szklanka śmietany 18%
✅ 2 łyżki chrzanu tartego (może być domowy lub ze słoika)
✅ ½ łyżeczki cukru
✅ Sól i pieprz do smaku
Wiosenna surówka:
✅ ½ główki młodej kapusty
✅ 1 średnia marchewka
✅ ½ pęczka rzodkiewek
✅ ½ pęczka koperku
✅ 2 łyżki oliwy z oliwek
✅ 1 łyżeczka soku z cytryny
✅ Sól i pieprz do smaku
📝 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie schabu:
- Natrzyj mięso solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem i musztardą.
- Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, przełóż schab do naczynia żaroodpornego, podlej bulionem i piecz ok. 1,5 godziny, co 30 minut polewając własnym sosem.
2️⃣ Przygotowanie sosu chrzanowego:
- W rondelku podgrzej śmietanę, dodaj chrzan, cukier, sól i pieprz.
- Gotuj na małym ogniu ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje.
3️⃣ Przygotowanie wiosennej surówki:
- Poszatkuj kapustę, zetrzyj marchewkę, pokrój rzodkiewki i posiekaj koperek.
- Dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
4️⃣ Podanie:
- Schab pokrój w plastry, polej sosem chrzanowym i podawaj z wiosenną surówką oraz młodymi ziemniakami.
🍽️ Smacznego!
Tradycyjny pieczony schab z sosem chrzanowym i lekką surówką to idealne danie na wiosenny obiad! 🥩😊