tradycja w kuchni
Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków podawane ze śmietaną
Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków podawane ze śmietaną
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej. Wersja z młodych ziemniaków jest delikatniejsza, bardziej chrupiąca i pełna wiosennego smaku. Podawane ze śmietaną, świeżymi ziołami lub cukrem to klasyka, która nigdy się nie nudzi!
🥔 Składniki:
✅ 1 kg młodych ziemniaków
✅ 1 średnia cebula
✅ 2 jajka
✅ 2 łyżki mąki pszennej
✅ ½ łyżeczki soli
✅ ¼ łyżeczki pieprzu
✅ 1 łyżka posiekanego koperku (opcjonalnie)
✅ Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub smalec)
Do podania:
✅ Śmietana 18%
✅ Świeży koperek lub szczypiorek
✅ Opcjonalnie: cukier dla miłośników słodkiej wersji
📝 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie składników
- Młode ziemniaki dokładnie umyj (nie trzeba ich obierać, skórka jest delikatna).
- Zetrzyj ziemniaki na drobnych oczkach tarki.
- Odsącz nadmiar wody, ale nie całkowicie – skrobia w ziemniakach sprawia, że placki są chrupiące.
2️⃣ Przygotowanie masy
- Dodaj do ziemniaków startą cebulę, jajka, mąkę, sól, pieprz i posiekany koperek.
- Dokładnie wymieszaj masę, aż będzie jednolita.
3️⃣ Smażenie
- Rozgrzej na patelni olej (powinno go być tyle, aby placki mogły się swobodnie smażyć).
- Nakładaj porcje masy ziemniaczanej łyżką, formując cienkie placki.
- Smaż na średnim ogniu przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
4️⃣ Podanie
- Podawaj ze śmietaną i świeżym koperkiem lub w wersji na słodko – z cukrem.
- Placki najlepiej smakują gorące, prosto z patelni!
🍽️ Smacznego!
Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków to idealny pomysł na szybki i pyszny wiosenny obiad! 🥔😊