tradycja w kuchni
Gołąbki z młodej kapusty z ryżem i mięsem
Gołąbki z młodej kapusty z ryżem i mięsem
Gołąbki to jedno z najbardziej klasycznych dań polskiej kuchni. Wiosenna wersja z młodej kapusty jest delikatniejsza, lżejsza i szybciej się gotuje. Połączenie mięsa mielonego, ryżu i aromatycznych przypraw sprawia, że gołąbki są soczyste i pełne smaku.
🥬 Składniki:
✅ 1 główka młodej kapusty
✅ 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
✅ 1 szklanka ugotowanego ryżu
✅ 1 średnia cebula
✅ 2 ząbki czosnku
✅ 1 jajko
✅ 1 łyżeczka majeranku
✅ ½ łyżeczki pieprzu
✅ 1 łyżeczka soli
Sos pomidorowy:
✅ 500 ml passaty pomidorowej
✅ 1 szklanka bulionu
✅ 1 łyżeczka cukru
✅ ½ łyżeczki słodkiej papryki
✅ Sól i pieprz do smaku
📝 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie kapusty:
- Wytnij głąb kapusty i wrzuć główkę do dużego garnka z wrzątkiem.
- Gotuj 5-7 minut, delikatnie oddzielając miękkie liście.
2️⃣ Przygotowanie farszu:
- Pokrój cebulę i czosnek, podsmaż na patelni na złoty kolor.
- Wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko, majeranek, sól i pieprz.
3️⃣ Zwijanie gołąbków:
- Na każdy liść kapusty nakładaj porcję farszu i ciasno zawijaj.
- Układaj gołąbki w garnku, ciasno jeden obok drugiego.
4️⃣ Przygotowanie sosu:
- Wymieszaj passatę, bulion, cukier, sól, pieprz i paprykę, zagotuj.
- Zalej gołąbki sosem i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 40-50 minut.
5️⃣ Podanie:
- Podawaj gołąbki z ziemniakami lub świeżym chlebem.
- Możesz posypać koperkiem lub podać ze śmietaną.
🍽️ Smacznego!
To wiosenna wersja tradycyjnych gołąbków, delikatna i lekka, ale pełna smaku! 🥬😊