tradycja w kuchni
Placki po węgiersku – polski sposób na rozgrzewający posiłek
Placki po węgiersku – polski sposób na rozgrzewający posiłek
🍲 Składniki:
✨ Na placki ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
✨ Na gulasz:
- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka)
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżzka papryki słodkiej w proszku
- Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu mięsnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
🍲 Przygotowanie:
✨ Gulasz:
Przygotowanie mięsa:
Mięso umyj, osusz i pokrój w niewielką kostkę.
Posyp solą, pieprzem i obtocz w papryce słodkiej.
Smażenie:
Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej olej.
Podsmaż mięso na złoty kolor, a następnie wyjmij z patelni.
Warzywa:
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę i czosnek.
Duszenie:
Dodaj podsmażone mięso do warzyw. Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
Przykryj i duś na małym ogniu przez 45-60 minut, aż mięso będzie miekkie.
W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną ostrej papryki.
✨ Placki ziemniaczane:
Przygotowanie masy:
Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Odciśnij nadmiar wody, a następnie dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz.
Dokładnie wymieszaj.
Smażenie:
Na rozgrzanym oleju smaż placki na złoty kolor z obu stron.
Każdy placek powinien być cienki i chrupiący.
Po usmażeniu odsącz placki na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
✨ Podanie:
Na talerzu ułóż duży placek ziemniaczany, na jego środku nałóż porcję gorącego gulaszu.
Przykryj drugim plackiem lub złóż placek na połowę, tworząc "kieszeń".
Danie można udekorować świeżą natką pietruszki i podawać z łyżką śmietany.
🍲 Wskazówki:
- Jeśli chcesz urozmaicić danie, do gulaszu można dodać pieczarki lub inne ulubione warzywa.
- Dla osób, które wolą lżejsze dania, gulasz można przygotować z mięsa drobiowego.