tradycja w kuchni
Sycące naleśniki z mięsem i pieczarkami – przepis krok po kroku
Sycące naleśniki z mięsem i pieczarkami – przepis krok po kroku
Naleśniki z mięsem i pieczarkami to danie, które świetnie sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja. Delikatne ciasto naleśnikowe, aromatyczny farsz i aksamitny sos to połączenie, które zachwyci każdego miłośnika domowej kuchni.
⭐ Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 2 jaja
- Szczypta soli
- 1 łyżka oleju roślinnego (opcjonalnie)
Farsz:
- 500 g mielonego mięsa (np. wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
- 250 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub masła
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyžczka majeranku lub tymianku (opcjonalnie)
Sos:
- 2 szklanki bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 200 ml śmietanki 18%
- 2 łyżki mąki
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
⭐ Przygotowanie:
⏺︎ Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
W misce wymieszaj mąkę, mleko, jaja i szczyptę soli. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody.
Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Rozgrzej patelnię, delikatnie natłuszcz i smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą złociste.
⏺︎ Przygotowanie farszu:
Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej lub masło, podsmaż cebulę i czosnek na szklisto.
Dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody.
Dodaj mielone mięso i smaż, mieszając, aż się zrumieni. Dopraw farsz solą, pieprzem i majerankiem.
⏺︎ Przygotowanie sosu:
W rondlu rozgrzej 2 łyżki masła lub oleju, dodaj mąkę i mieszaj, tworzyąc jasną zasmażkę.
Powoli wlewaj bulion, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek.
Dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
⏺︎ Nadziewanie naleśników:
Na każdym naleśniku ułóż porcję farszu i zwiń w rulon lub złóż w kopertę.
Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym i polej sosem.
Opcjonalnie posyp startym serem.
⏺︎ Zapiekane naleśniki (opcjonalnie):
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 15 minut, aż ser się rozpuści.
⭐ Podanie:
Naleśniki z mięsem i pieczarkami podawaj na ciepło, polane sosem. Dla dekoracji możesz posypać danie posiekaną natką pietruszki. Doskonale smakują z dodatkiem surówki z marchewki lub buraczków.
⭐Porady:
- Do farszu możesz dodać inne ulubione warzywa, np. paprykę czy cukinię.
- Jeśli chcesz uzyskać lżejsze naleśniki, zamiast smażenia możesz je zaparzyć w parowarze.
- Gotowe naleśniki możesz zamrozić, by móc cieszyć się nimi w przyszłości.