tradycja w kuchni
Domowe leczo – idealne na rozgrzewkę w zimowe dni
Domowe leczo – idealne na rozgrzewkę w zimowe dni
Leczo to jedno z tych dań, które idealnie pasuje do chłodniejszych miesięcy. Aromatyczne, sycące i rozgrzewające – sprawdza się doskonale jako obiad lub kolacja. Przygotowanie leczo w domowych warunkach jest łatwe, a jego smak można dostosować do indywidualnych upodobań. Oto przepis na klasyczne leczo, które pokochasz tej zimy.
🍲 Składniki:
- 500 g kiełbasy (np. wiejskiej lub myśliwskiej)
- 2 duże papryki (czerwona i żółta)
- 2 średnie cukinie
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów lub 500 g świeżych, dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyžczka papryki słodkiej
- ½ łyžczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- ½ szklanki wody lub bulionu warzywnego
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
🍲 Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
Kiełbasę pokrój w plasterki lub półplasterki.
Paprykę pokrój w paski, cukinię w półplasterki, a cebulę w półkręgi.
Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Podsmażanie:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę.
Wrzuć kiełbasę i podsmażaj na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula stanie się szklista.
Dodawanie warzyw:
Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez 5 minut.
Następnie wrzuć cukinię i smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Duszenie:
Dodaj pomidory z puszki lub świeże pokrojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy.
Wlej wodę lub bulion, dopraw papryką słodką, ostrą, solą i pieprzem.
Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez ok. 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się przegryzą.
Wykończenie:
Przed podaniem posyp leczo posiekaną natką pietruszki.
🍲 Wskazówki:
- Jeśli chcesz, możesz dodać inne ulubione warzywa, np. pieczarki lub bakłażana.
- Dla bardziej pikantnego smaku dodaj więcej ostrej papryki lub szczyptę chili.
- Leczo doskonale smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa, kaszy jaglanej lub ryżu.