tradycja w kuchni
Przepis na pasztet z warzyw – zdrowa i pyszna opcja
Przepis na pasztet z warzyw – zdrowa i pyszna opcja
Pasztet z warzyw to lekka, zdrowa i wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych mięsnych pasztetów. Jest pełen błonnika, witamin oraz minerałów, a przy tym prosty w przygotowaniu.
Świetnie nadaje się na kanapki, jako dodatek do sałatek lub danie główne.
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera korzeniowego
- 1 cukinia
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (lub innej np. gryczanej)
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy (można zastąpić bułką tartą lub mąką pszenną)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: garść pestek słonecznika lub dyni do posypania
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw:
Marchew, pietruszkę, seler i cukinię umyj, obierz (jeśli potrzebne) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Pora pokrój w cienkie plasterki, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek, por, a następnie resztę startych warzyw.
Smaż wszystko przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
Na koniec dodaj sos sojowy i przyprawy: majeranek, kurkumę, paprykę, sól i pieprz.
Mieszanie składników:
Przełóż podsmażone warzywa do dużej miski.
Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną oraz mąkę z ciecierzycy (lub inny wybrany zagęszczacz, np. bułkę tartą).
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
Masa powinna być gęsta i dobrze połączona.
Pieczenie:
Przygotuj formę do pieczenia (np. keksówkę), wyłóż ją papierem do pieczenia.
Przełóż masę warzywną do formy, równomiernie ją rozprowadzając.
Możesz posypać wierzch pestkami słonecznika lub dyni.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż pasztet stanie się złocisty na wierzchu.
Chłodzenie:
Po upieczeniu wyjmij pasztet z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, wtedy łatwiej go kroić.
Podawanie:
Pasztet z warzyw podawaj na zimno lub lekko podgrzany, z ulubionym pieczywem, kiszonkami lub sałatkami.
Można go również wykorzystać jako farsz do naleśników czy tortilli.
Porady:
Warianty: Można dodać inne warzywa, takie jak bataty, kalafior czy brokuły, aby zmienić smak i konsystencję pasztetu.
Przechowywanie: Pasztet dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, a także nadaje się do mrożenia.
Pasztet z warzyw to zdrowa, sycąca i uniwersalna potrawa, która świetnie wpisuje się w dietę wegetariańską i wegańską.