tradycja w kuchni
Przepis na likier korzenny – idealny na zimowe wieczory.
Przepis na likier korzenny – idealny na zimowe wieczory
Likier korzenny to aromatyczny i rozgrzewający napój, który doskonale sprawdzi się podczas zimowych wieczorów.
Jego bogaty smak przypraw korzennych, wanilii i cytrusów wprowadza w świąteczny nastrój, a także świetnie nadaje się jako dodatek do deserów czy kawy.
Składniki:
- 500 ml spirytusu (lub wódki, jeśli preferujesz łagodniejszy smak)
- 500 ml wody
- 300 g cukru (biały lub brązowy)
- 1 laska wanilii (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1 pomarańcza (skórka i sok)
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 5 goździków
- 2 laski cynamonu
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm, świeżo pokrojony)
- 1 gwiazdka anyżu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
Przygotowanie:
Przygotowanie syropu korzennego:
W garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj laski cynamonu, goździki, świeżo pokrojony imbir, gwiazdkę anyżu, gałkę muszkatołową, kardamon oraz skórki z pomarańczy i cytryny.
Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby przyprawy oddały swoje aromaty.
Dodanie owoców:
Po tym czasie zdejmij syrop z ognia, a następnie dodaj sok z pomarańczy i cytryny oraz laskę wanilii (lub ekstrakt waniliowy).
Całość dokładnie wymieszaj.
Łączenie z alkoholem:
Gdy syrop nieco ostygnie (ale wciąż będzie ciepły), dodaj spirytus lub wódkę.
Mieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
Leżakowanie:
Przelej likier do szczelnych butelek i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 2 tygodnie, aby składniki dobrze się przegryzły.
Im dłużej likier będzie leżakował, tym bardziej wyrazisty i harmonijny będzie jego smak.
Filtrowanie:
Po zakończeniu okresu leżakowania, przecedź likier przez gazę lub filtr, aby usunąć przyprawy i ewentualne osady.
Serwowanie:
Likier korzenny podawaj schłodzony lub w temperaturze pokojowej.
Świetnie smakuje solo, ale można go także dodać do kawy, gorącej czekolady czy deserów.
Porady:
- Jeśli wolisz słodszy likier, możesz dodać więcej cukru lub miodu do smaku.
- Można eksperymentować z przyprawami, dodając np. więcej goździków, cynamonu lub szczyptę pieprzu dla ostrzejszego smaku.
Likier korzenny to idealny trunek na chłodne zimowe wieczory, pełen aromatów, które rozgrzewają i wprowadzają w świąteczny nastrój.