tradycja w kuchni
Dżem z dyni z imbirem i cytryną
Dżem z dyni z imbirem i cytryną
Składniki:
- 800 g dyni (waga po obraniu i usunięciu nasion)
- 300 g cukru (lub według smaku)
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka żelfixu (opcjonalnie, jeśli potrzebujesz dodatkowej pewności, że dżem zgęstnieje)
Przygotowanie:
Przygotowanie dyni:
Obranie i krojenie: Obierz dynię, usuń nasiona i pokrój miąższ w małe kawałki.
Gotowanie:
Gotowanie dyni: Włóż pokrojoną dynię do dużego garnka, dodaj 1/4 szklanki wody i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż dynia będzie miękka.
Zblendowanie: Zmiksuj dynię na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.
Przygotowanie dżemu:
Dodanie składników:
Do puree z dyni dodaj cukier, sok i skórkę z cytryny, starty imbir, cynamon i goździki (jeśli używasz).
Wymieszaj dokładnie.
Gotowanie dżemu:
Gotuj mieszankę na średnim ogniu, często mieszając, przez około 20-30 minut, aż dżem zgęstnieje.
Jeśli używasz żelfixu, dodaj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj w ostatnich kilku minutach gotowania.
Test konsystencji:
Sprawdzanie gęstości:
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż łyżeczkę dżemu na talerzyk i odstaw na chwilę.
Po kilku minutach sprawdź, czy dżem zgęstniał do pożądanej konsystencji.
Przechowywanie:
Przygotowanie słoików:
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.
Odstaw słoiki do góry dnem na kilka minut, a następnie odwróć je i ostudź.
Uwagi:
Dżem można przechowywać w spiżarni przez kilka miesięcy.
Po otwarciu najlepiej trzymać go w lodówce i zużyć w ciągu kilku tygodni.
Smacznego!