tradycja w kuchni
Tarta truskawkowa z kremem waniliowym
Tarta truskawkowa z kremem waniliowym
Soczyste truskawki i krem waniliowy na kruchym cieście – to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci każdego.
Oto przepis na pyszną tartę truskawkową z kremem waniliowym.
Składniki:
Na spód tarty:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- Szczypta soli
Na krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 4 żółtka
- 40 g mąki pszennej
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Na wierzch:
- 500 g świeżych truskawek
Wykonanie:
Przygotowanie spodu tarty:
- W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
- Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
- Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Pieczenie spodu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 24 cm.
- Nakłuj ciasto widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i obciąż suchymi fasolami lub specjalnymi kulkami do pieczenia.
- Piecz przez 15 minut, następnie usuń obciążenie i papier i piecz kolejne 10-15 minut, aż spód będzie złocisty. Odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu waniliowego:
- W rondelku zagotuj mleko z laską wanilii (przeciętą wzdłuż i wyjętymi ziarenkami) lub ekstraktem waniliowym. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, aby mleko przesiąkło aromatem wanilii.
- W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą, dokładnie wymieszaj.
- Do masy jajecznej stopniowo dodawaj ciepłe mleko, cały czas mieszając.
- Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
- Gotowy krem zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Możesz przykryć go folią spożywczą, aby uniknąć powstawania kożucha.
Składanie tarty:
- Na ostudzony spód wyłóż krem waniliowy
- Umyte i osuszone truskawki pokrój na połówki lub plasterki i ułóż na wierzchu kremu.
Chłodzenie:
- Gotową tartę wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby krem stężał i smaki się połączyły.
Podanie:
- Tarta truskawkowa z kremem waniliowym najlepiej smakuje schłodzona, podana prosto z lodówki. Możesz ją udekorować listkami mięty lub cukrem pudrem.
Ciesz się pyszną tartą truskawkową z kremem waniliowym – idealnym deserem na letnie dni! 🍓🥧