tradycja w kuchni
Domowy ocet ze skórek jabłek: Przepis na naturalny i zdrowy dodatek
Domowy ocet ze skórek jabłek: Przepis na naturalny i zdrowy dodatek
Ocet jabłkowy jest nie tylko zdrowy, ale także wszechstronny w kuchni.
Przygotowanie go w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a wykorzystanie skórek jabłek sprawia, że nic się nie marnuje.
Oto przepis na domowy ocet jabłkowy ze skórek jabłek.
Składniki:
- Skórki i gniazda nasienne z 6-8 jabłek
- 2-3 łyżki cukru (można użyć miodu)
- 1 litr wody (przegotowanej i ostudzonej)
- Słoik o pojemności 2 litrów
- Gaza lub czysta ściereczka
- Gumka lub sznurek
Wykonanie:
Przygotowanie skórek:
- Dokładnie umyj jabłka przed obraniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i pestycydy.
- Obierz jabłka, zachowując skórki i gniazda nasienne.
Przygotowanie słoika:
- Włóż skórki i gniazda nasienne do czystego słoika.
- Dodaj cukier (lub miód) do słoika.
Zalewanie wodą:
- Skórki i gniazda nasienne zalej przegotowaną i ostudzoną wodą, tak aby były całkowicie zanurzone.
- Upewnij się, że skórki są dobrze zanurzone; możesz użyć małego talerzyka lub ciężarka, aby utrzymać je pod wodą.
Fermentacja:
- Przykryj słoik gazą lub czystą ściereczką i zabezpiecz gumką lub sznurkiem. To pozwoli na dostęp powietrza i jednocześnie ochroni przed zanieczyszczeniami.
- Odstaw słoik w ciepłe, ciemne miejsce na około 3-4 tygodnie. Codziennie mieszaj zawartość słoika czystą łyżką, aby zapobiec pleśnieniu i zapewnić równomierną fermentację.
Odsączanie:
- Po 3-4 tygodniach skórki i gniazda nasienne odcedź, a uzyskany płyn przelej z powrotem do słoika.
- Przykryj słoik ponownie gazą lub ściereczką i odstaw na kolejne 3-4 tygodnie, aby ocet mógł się dojrzewać.
Butelkowanie:
- Po upływie 6-8 tygodni (łącznie z pierwszym i drugim okresem fermentacji), ocet jest gotowy. Przelej go przez drobne sitko lub gazę do czystych butelek.
- Ocet przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Może być używany od razu, ale najlepszy smak uzyska po kilku miesiącach dojrzewania.
Porady:
- Jeśli na powierzchni pojawi się „matka octowa” (biały, galaretowaty osad), nie usuwaj jej – jest to naturalny produkt fermentacji i świadczy o dobrej jakości octu.
- Ocet jabłkowy może być używany do sałatek, marynat, jako środek czyszczący lub suplement zdrowotny.
Ciesz się zdrowym, domowym octem jabłkowym i jego wszechstronnym zastosowaniem! 🍏🍎