tradycja w kuchni

Guacamole to jeden z najbardziej znanych i lubianych dipów na świecie. Serwowane z nachos, tosty czy jako dodatek do tacos, guacamole stało się symbolem meksykańskiej kuchni. Sekret idealnego guacamole leży w jakości użytych składników, przede wszystkim w dojrzałości awokado.

Wybór awokado

Podstawą doskonałego guacamole jest dojrzałe awokado. 

Powinno być miękkie, ale nie za bardzo, z ciemnozieloną, lekko sprężystą skórką. 

Aby sprawdzić dojrzałość, delikatnie naciśnij palcem – powinno być lekko miękkie.

Klasyczny przepis na guacamole

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• Sok z 1 limonki
• 1 dojrzały pomidor, posiekany
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ.
• Rozgnieć awokado widelcem na gładką lub lekko grudkowatą masę.
• Dodaj sok z limonki, cebulę, kolendrę, pomidory, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
• Dopasuj smak, dodając więcej soli, pieprzu lub limonki według uznania.

Podawanie: Podaj z nachos lub świeżymi warzywami do maczania.

Sekrety doskonałego guacamole

• Świeżość składników: 

Używaj zawsze świeżych składników, najlepiej z lokalnych źródeł.

• Konsystencja: 

Niektórzy wolą bardziej gładką konsystencję, inni grudkowatą. Dopasuj konsystencję do swoich preferencji.

• Sok z limonki: 

Dodaje świeżości i pomaga zachować zielony kolor guacamole.