tradycja w kuchni

Gołąbki to tradycyjne polskie danie, które jest serwowane na obiad lub kolację. Są to zawijane w liście kapusty ruloniki z farszem mięsnym i ryżem. 

Gołąbki można podawać z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, sos grzybowy lub sos jogurtowy.

Składniki na farsz:

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 200 g ryżu
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Składniki na sos:

• 1 litr bulionu lub rosołu
• 500 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka mąki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Cebulę obierz i drobno posiekaj.
• Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
• W misce wymieszaj mięso, ryż, cebulę, czosnek, majeranek, sól i pieprz.
• Liście kapusty obierz z twardych części i opłucz w gorącej wodzie.
• Na każdym liściu kapusty ułóż porcję farszu i zawiń gołąbka.
• Gołąbki ułóż w dużym garnku i zalej bulionem lub rosołem.
• Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
• W międzyczasie przygotuj sos.
• W rondelku rozpuść łyżkę masła, dodaj mąkę i smaż przez chwilę.
• Wlej bulion lub rosół i zagotuj.
• Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
• Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
• Gotowe gołąbki podawaj z sosem.

Porady:

• Aby liście kapusty były bardziej miękkie, można je przed gotowaniem namoczyć w gorącej wodzie przez około 30 minut.
• Jeśli gołąbki są zbyt duże, można je przekroić na pół.
• Gołąbki można też piec w piekarniku. W tym celu należy je ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.

Smacznego!