tradycja w kuchni

Przepis na pyszne ciasto dyniowe na kruchym spodzie, idealne na jesienne lub zimowe popołudnie.

Składniki:

Dla kruchego spodu:

• Mąka pszenna - 2 szklanki
• Masło - 150 g, zimne i pokrojone na małe kawałki
• Cukier puder - 1/4 szklanki
• Żółtko - 1 sztuka
• Zimna woda - 2-3 łyżki

Dla nadzienia dyniowego:

• Puree z dyni - około 400 g (można użyć gotowego lub zrobić samemu z pieczonej dyni)
• Śmietanka kremówka - 200 ml
• Jajka - 3 sztuki
• Brązowy cukier - 3/4 szklanki
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka
• Imbir mielony - 1/2 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• Sól - szczypta

Wykonanie:

Przygotowanie spodu: 

W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier puder. 

Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub za pomocą miksera, aż powstaną drobne grudki. 

Dodaj żółtko i wodę, mieszaj do połączenia składników. 

Uformuj ciasto w kulę, owiń w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut.

Rozwałkowanie ciasta i wyłożenie formy: 

Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. 

Wyłóż nim dno i boki formy do tarty (średnica około 23 cm). 

Nakłuj ciasto widelcem i ponownie wstaw do lodówki na 15 minut.

Pieczony spód: 

Rozgrzej piekarnik do 180°C. 

Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i obciąż (np. suchymi fasolami). 

Piecz przez 15 minut, następnie usuń papier i obciążenie i piecz kolejne 10 minut do lekkiego zrumienienia.

Przygotowanie nadzienia: 

W misce wymieszaj puree z dyni, śmietankę, jajka, brązowy cukier i przyprawy. 

Wlej masę na upieczony spód ciasta.

Pieczenie ciasta: 

Piecz w piekarniku przez około 40-45 minut, aż nadzienie się zetnie. 

Ciasto jest gotowe, gdy w środku jest lekko "galaretowate", a brzegi stężałe.

Studzenie i podawanie: 

Odstaw ciasto do wystygnięcia, najlepiej na kilka godzin. 

Podawaj schłodzone, ozdobione bitą śmietaną lub cukrem pudrem.

Smacznego!