tradycja w kuchni

Składniki:

• Pomidory - 800 g (najlepiej dojrzałe i soczyste)
• Cebula - 1 mała, posiekana
• Czosnek - 1 ząbek, posiekany
• Ocet winny lub jabłkowy - 2 łyżki
• Brązowy cukier - 3 łyżki (można dostosować do smaku)
• Sól - ½ łyżeczki
• Przyprawy: mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki, a dodatkowo można dodać trochę cynamonu lub goździków dla głębi smaku

Wykonanie:

Przygotowanie pomidorów: 

Pokrój pomidory na mniejsze kawałki. 

Możesz je wcześniej obrać ze skórek po sparzeniu wrzątkiem, ale nie jest to konieczne.

Gotowanie warzyw: 

W dużym garnku umieść pomidory, posiekaną cebulę i czosnek. 

Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, około 10-15 minut.

Dodanie przypraw: 

Do gotujących się warzyw dodaj ocet, brązowy cukier, sól oraz pieprz. 

Mieszaj i gotuj jeszcze przez około 20 minut na małym ogniu.

Blendowanie: 

Po ugotowaniu odstaw mieszankę do ostygnięcia, a następnie zblenduj na gładką masę.

Przecedzenie: 

Przelej ketchup przez sitko, aby pozbyć się wszelkich grudek i skórek.

Dodatkowe gotowanie: 

Przełóż przetarty ketchup z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję, co może zająć około 10-20 minut. 

Regularnie mieszaj.

Przechowywanie: 

Gorący ketchup przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem do wystygnięcia.

Ten prosty domowy ketchup będzie świetnym dodatkiem do wielu potraw, a jego przygotowanie pozwoli Ci kontrolować składniki i uniknąć dodatków konserwujących. Smacznego!