tradycja w kuchni

Oto przepis na aromatyczną karkówkę z grilla, która z pewnością zachwyci wszystkich miłośników grillowania. 

Dzięki marynacie i odpowiedniemu przygotowaniu, mięso stanie się soczyste i pełne smaku.

Składniki:

• Karkówka - około 1 kg
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Czosnek - 3 ząbki, posiekane
• Świeży rozmaryn - 2 gałązki, drobno posiekany
• Świeży tymianek - 2 gałązki, drobno posiekany
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Papryka słodka w proszku - 1 łyżeczka
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku

Wykonanie:

Przygotowanie marynaty: 

W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, sok z cytryny, słodką paprykę, sól i pieprz. 

Utwórz jednolitą marynatę.

Marynowanie mięsa: 

Karkówkę umyj, osusz i pokrój na równomierne plastry o grubości około 2 cm. 

Każdy kawałek mięsa dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą. 

Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się przesiąknęły.

Rozgrzewanie grilla: 

Rozgrzej grill do średniej temperatury. 

Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj, aż węgle będą pokryte szarą warstwą popiołu.

Grillowanie karkówki: 

Umieść plastry karkówki na grillu. 

Grilluj każdą stronę przez około 4-6 minut, zależnie od grubości mięsa i pożądanego stopnia wysmażenia. 

Pamiętaj, aby nie przekładać mięsa zbyt często.

Odpoczynek mięsa: 

Po usmażeniu, pozostaw karkówkę na kilka minut, aby odpoczęła. 

Pozwoli to na równomierne rozłożenie soków w mięsie.

Podawanie: 

Podawaj karkówkę na ciepło, z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże warzywa, sałatki lub pieczywo.