tradycja w kuchni

Nalewka porzeczkowa jest popularna w wielu krajach ze względu na swoją wyjątkową, bogatą i owocową nutę. 

Oto prosty przepis:

Składniki:

• Świeże porzeczki - około 1 kg
• Cukier - około 500 g (możesz dostosować ilość według własnego gustu)
• Wódka lub spirytus - około 0,5 l (możesz użyć też czystej wódki o wysokiej mocy)
• Woda - około 0,5 l

Wykonanie:

• Przygotowanie porzeczek: 

Umyj porzeczki, a następnie oddziel je od gałązek. 

Możesz także lekko je rozgnieść, aby uwolnić sok i aromat.

• Zasyp cukrem: 

Umieść porzeczki w dużym słoju i zasyp je cukrem. 

Odstaw na 1-2 dni w ciepłym miejscu, aby cukier się rozpuścił i zaczął wydobywać sok z owoców.

• Dodanie alkoholu: 

Po rozpuszczeniu cukru, dodaj wódkę lub spirytus do słoja. 

Warto tu zauważyć, że spirytus da mocniejszą nalewkę, a wódka delikatniejszą.

Zakręć słoik i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na około 3-6 miesięcy. 

Warto co jakiś czas potrząsać słoikiem, aby składniki się lepiej połączyły.

• Filtrowanie: 

Po zakończeniu maceracji, nalewkę przefiltruj przez gazę lub drobne sito, aby oddzielić płyn od owoców.

• Rozcieńczanie i dojrzewanie:

Jeśli nalewka jest zbyt mocna, możesz ją rozcieńczyć przegotowaną wodą. 

Następnie odstaw nalewkę na kolejne kilka tygodni, aby smaki się połączyły.

• Degustacja i przechowywanie: 

Po upływie tego czasu, nalewka jest gotowa do degustacji. 

Przechowuj ją w ciemnych butelkach, najlepiej w chłodnym miejscu.

Pamiętaj, że nalewka z czasem będzie się "dojrzewać" i zmieniać swój smak, stając się coraz lepsza. Możesz eksperymentować z proporcjami składników oraz czasem maceracji, aby znaleźć idealny przepis dla siebie. Smacznego