tradycja w kuchni

Tradycyjna polska ćwikła: Prosty przepis na smakowity dodatek do obiadu

Obiady

Tradycyjna polska ćwikła: Prosty przepis na smakowity dodatek do obiadu

Tradycyjna polska ćwikła: Prosty przepis na smakowity dodatek do obiadu

Oto przepis na tradycyjną ćwikłę:

Składniki:

  • 2 średnie buraki
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka cukru
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Rozpocznij od ugotowania buraków. Odetnij liście i ogonki. Następnie umyj je dokładnie pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zabrudzeń.

  • Ugotuj buraczki w osolonej wodzie. Czas gotowania zależy od wielkości buraczków i może wynosić od 20 do 40 minut. Gotuj, aż buraczki staną się miękkie i można je przekłuć widelcem.

  • Po ugotowaniu buraczków odcedź i pozostaw je do ostygnięcia.

  • Gdy buraczki wystygną, obierz je ze skórki. Skórkę buraczków łatwo usunąć, trąc ją delikatnie palcami.

  • Teraz pokrój buraczki w cienkie plastry lub zetrzyj ją na tarce o grubych lub małych oczkach. 

  • Przygotuj sos. W małej misce wymieszaj ocet winny, olej roślinny, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki sosu.

  • Polej pokrojoną lub startą ćwikłę przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte sosem.

  • Surówkę odstaw na minimum godzinę w lodówce przed podaniem. Dłuższy czas w lodówce pozwoli składnikom na przegryzienie się i lepsze skomponowanie smaku.


Ćwikła jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw, zwłaszcza mięs, kiełbas, i kanapek. Jej wyrazisty smak i kolor sprawiają, że jest chętnie serwowana na polskich stołach. Smacznego!