tradycja w kuchni
Dyniowe risotto z grzybami
Dyniowe risotto z grzybami
Składniki:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka puree z dyni
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 200 g pieczarek (pokrojonych)
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 szklanki parmezanu (startego)
- Sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
- Rozgrzej bulion warzywny na wolnym ogniu.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek.
- Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, mieszając.
- Wlej wino i gotuj, aż alkohol wyparuje.
- Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając i czekając, aż zostanie wchłonięty przez ryż.
- Dodaj puree z dyni i mieszaj, aż risotto będzie kremowe, a ryż gotowy.
- Dodaj pieczarki i gotuj jeszcze kilka minut.
- Na koniec dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem i podawaj.